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안녕하세요.
어떤 레시피가 좋을까.. 생각 하다가..
전에 전지적 참견 시점에서 보았던 이영자 파김치가 생각이 났습니다.
파김치를 좋아하기도 하지만 이영자 파김치는 한번 만들어 먹어보고 싶었거든요.
그래서 레시피 모음집에 가져왔습니다!!
이영자 파김치 재료
쪽파 2kg , 꽃게 액젖 200ml ( 영상에서 나온 꽃게 액젖 = 미자언니네 꽃게액젖 ) , 생강 1개
양파 1개 , 배 반개 , 새우젖 2티스푼 , 매실청 5티스푼 , 청양 고춧가루 300ml
이영자 파김치 레시피
1.넓은 대야 같은 곳에 깐쪽파 2kg을 넓게 펼쳐 넣고 흰 부분에만 앞뒤로 꽃게액젖 200ml를 솔솔솔솔
부어서 절여 놓아라. 30분 정도 절여서 숨을 죽여라.
2. 생강을 잘라서 믹서기에 넣어라. ( 갈을거라 그냥 숭덩숭덩 썰어도 됌 )
3. 양파 1개도 대충 숭덩숭덩 썰어서 믹서기에 넣어라.
4. 배 반쪽도 잘라서 믹서기에 넣어라.
5. 티스푼으로 새우전 2티스푼, 매실청 5티스푼을 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
6. 절여 둔 쪽파를 꺼내어 다른 곳에 옮겨 놓아라.
7. 쪽파를 담가놨던 꽃게 액젓에 곱게 갈아진 파김치소를 부어준다.
8. 꽃게 액젓과 섞은 파김치소에 청양 고춧가루 200ml를 넣어줘라.
9. 옮겨 둔 쪽파 쪽에도 청양 고춧가루 100ml를 쪽파 뿌리 쪽에 솔솔솔솔 뿌려준다. 쪽파들을 뒤집어 가면서
쪽파 사이사이에도 솔솔솔솔 뿌려준다.
10. 쪽파를 파김치소에 조금씩 가져가서 치대라 양념을 흰색 초록색 가리지 말고 묻혀준다.
11. 묻히고 양념을 위에서 아래로 스윽 닦아낸 후에 반찬통에 바닥에 깔듯이 넣어주고 그 위에 깨를 솔솔 뿌려준다.
12. 그 위에 또 파를 양념에 묻히고 깔아주고 그위에 또 깨를 솔솔 뿌려준다.
13. 이걸 반복한다.
마 지 막
진짜 맛잇어 보였는데.. 으.. 기대 된다..
빨리 쪽파 사서..만들어 먹어보고싶다.
파김치를 좋아하는데.. 정말 기대 된다.
지구상 레시피를 다 모으는 그날까지!!!
그럼 안녕~